Dica Tapioca

A tapioca é um dos pratos mais típicos do Brasil e é muito popular no nordeste. A tapioca é de origem tupi-guarani e seu nome deriva da palavra tipi'óka, nome do amido do qual é feita. Os povos Tupi-Guarani eram responsáveis ​​pelo domínio comestível da mandioca, que era a base alimentar do Brasil até a chegada de Pedro Álvares Cabral.

Alguns anos depois do descobrimento, os colonos portugueses da capitania hereditária de Pernambuco descobriram que a tapioca era um bom substituto para o pão. A tapioca rapidamente se espalhou para outros povos indígenas, como os Cariris no Ceará e os Jês na Amazônia oriental. No entanto, mais tarde, tornou-se a base alimentar dos escravos no Brasil. Tudo isso fez da tapioca um dos símbolos mais tradicionais da culinária de boa parte do Nordeste hoje.

                       Receita tradicional

                           Ingredientes:

 ½ kg de amido de tapioca

1 xícara de coco raspado, use uma colher de sopa para raspar, (ralado se preferir)

sal , (uma pequena pitadinha)

a água

Modo de preparação:

 Coloque 1/2 libra de goma de mascar em uma tigela.

 Sempre umedeça lentamente, sem exagerar, para que a massa não fique muito mole. Se estiver muito úmido, adicione um pouco de farinha. Também não deixe secar muito. O objetivo é deixar a massa fluir livremente entre os dedos.

Adicione um pouco de sal e coco ralado.

Passe a mistura por uma peneira para que a massa fique fina.

Ligue o fogo e coloque a panela.

Após 10 segundos, deixe em fogo médio e adicione o amido na panela, espalhe a massa para que pareça uma panqueca.

Quando parar de quebrar, está pronto, então adicione suas coberturas favoritas.

Você tem varias opções para rechear sua tapioca, entre doces e salgados,experimente rechear com os mesmo ingrêdientes de risole entre outros.